As receitas do "chefe" SOEIRO

  Ingredientes: Para a massa: 200g de farinha de trigo 100g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos 1 colher de sopa de açúcar 1 ovo Para o recheio: 200g de amêndoas moídas 150g de açúcar 2 ovos 100g de manteiga sem sal, derretida 1 colher de chá de extrato de amêndoa Amêndoas inteiras para decorar (opcional) Instruções: Para a massa: Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas. Adicione o ovo e misture até formar uma massa. Não trabalhe demais a massa. Forre a forma: Pressione a massa na base e nas laterais de uma forma para tarte. Faça alguns furos na base com um garfo. Coloque a forma no congelador enquanto prepara o recheio. Para o recheio: Prepare o recheio: Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o extrato de amêndoa. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Monte a tarte: Retire a forma do congelador...

  Ingredientes: 4 postas de bacalhau dessalgado 4 fatias de broa de milho 3 dentes de alho, picados 1/2 chávena de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de salsa fresca, picada Sal e pimenta a gosto Batatas cozidas para acompanhar (opcional) Instruções: Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare o bacalhau: Certifique-se de que o bacalhau está dessalgado. Se necessário, dessalgue o bacalhau com antecedência, seguindo as instruções do fabricante. Seque bem as postas de bacalhau com papel toalha. Prepare a broa: Retire a crosta da broa e esfarele o miolo em pedaços médios. Prepare o alho azeite: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente. Misture a broa: Adicione a broa esfarelada à frigideira com o alho e o azeite. Mexa bem para que a broa absorva o azeite e fique dourada. Tempere o bacalhau: Tempere as postas de bacalhau com sal e pimenta a gosto. Monte o prato: Em uma assadeira, coloque as postas ...

  Ingredientes: 1 cebola grande, picada 2 dentes de alho, picados 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos 1 chouriço defumado (ou linguiça), cortado em rodelas 1 folha de louro Azeite de oliva extra virgem 1 molho de couve-galega, cortado em tiras finas Sal a gosto Pimenta a gosto Caldo de galinha ou água (aproximadamente 1,5 litros) 2 xícaras de couve-galega cortada em tiras finas (pode substituir por couve comum) Fatias de pão para acompanhar Instruções: Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Adicione batatas e chouriço: Acrescente as batatas, o chouriço e a folha de louro à panela. Refogue por alguns minutos. Adicione caldo de galinha ou água: Despeje o caldo de galinha ou água na panela até cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias. B...