Sopa da Pedra

 Ingredientes:

• 250g de feijão encarnado (pode ser seco, mas deve ser demolhado durante a noite)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
• 1 chouriço defumado, cortado em rodelas
• 150g de carne de porco (pode ser costeletas ou carne de porco para assar), cortada em pedaços
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro, picado
• 1 pedra limpa (tradicionalmente, uma pedra da sopa da pedra é usada para dar sabor; certifique-se de que é segura para uso culinário e bem lavada)
• Sal e pimenta a gosto
• Água, o suficiente para cobrir os ingredientes na panela

Instruções:

1. Preparação do feijão:

   • Se estiver usando feijão seco, demolhe-o durante a noite em água. Após o demolhe, escorra e reserve.

2. Cozimento inicial:

   • Em uma panela grande, coloque a carne de porco, o chouriço, a cebola, o alho, as cenouras, as batatas, o feijão e a folha de louro.
   • Cubra os ingredientes com água, adicione sal e pimenta a gosto.
   • Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.

3. Redução do fogo:

   • Após ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa cozinhar lentamente até que todos os ingredientes estejam cozidos e os sabores bem misturados. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas.

4. Adição da pedra:

   • Antes de servir, lave bem a pedra e adicione-a à sopa. Deixe-a na sopa por alguns minutos para absorver os sabores.

5. Retirada da pedra e servir:

   • Retire a pedra antes de servir a sopa.
   • Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.