Frango na Púcara

 

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 pimento verde, cortado em tiras
• 1/2 chouriço de carne, em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa, picado
• 1/2 copo de vinho branco
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Batatas para acompanhar (opcional)

Instruções:

1. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e reserve por alguns minutos.

2. Num tacho ou frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Doure os pedaços de frango de todos os lados até que fiquem bem selados. Retire o frango da panela e reserve.

3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue as cebolas até ficarem douradas.

4. Acrescente o alho picado, o tomate, o pimento, o chouriço, a folha de louro e metade da salsa. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais ficarem macios.

5. Coloque os pedaços de frango de volta na panela e regue com o vinho branco. Deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.

6. Transfira todos os ingredientes para a púcara (panela de barro) e cubra com a tampa.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o frango esteja cozido e suculento.

8. Verifique o tempero e ajuste, se necessário. Decore com o restante da salsa.

9. Se desejar, pode adicionar batatas cortadas em pedaços grandes à púcara durante os últimos 30 minutos de cozimento.

Sirva o frango na púcara quente, acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou pão para absorver os sucos deliciosos. Aproveite!