Ameijoas à Bulhão Pato

 Ingredientes:

• 1 kg de ameijoas frescas
• 4 dentes de alho, finamente fatiados
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de coentros frescos, picados
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• Limão (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Limpeza das ameijoas:

   • Lave bem as ameijoas sob água corrente para remover qualquer areia ou sujeira.
   • Deixe as ameijoas de molho em água salgada (1 colher de sopa de sal para 1 litro de água) por cerca de 1 hora para ajudar a eliminar qualquer areia restante.
   • Descarte as ameijoas que estejam abertas ou quebradas.

2. Preparação:

   • Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione os alhos fatiados e deixe dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

3. Cozinhar as ameijoas:

   • Adicione as ameijoas à panela e mexa bem.
   • Despeje o vinho branco sobre as ameijoas e tampe a panela.
   • Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, ou até que as ameijoas estejam abertas. Descarte aquelas que permanecerem fechadas.
   • Durante o cozimento, agite a panela ocasionalmente para garantir que todas as ameijoas recebam calor uniformemente.

4. Finalização:

   • Polvilhe os coentros frescos picados sobre as ameijoas.
   • Tempere com pimenta preta moída na hora a gosto.
   • Sirva imediatamente, garantindo que cada porção inclua alguns alhos fatiados, coentros e um pouco do líquido de cozimento.
   • Decore com rodelas de limão, se desejar.

Sirva as ameijoas à Bulhão Pato com fatias de pão para mergulhar no delicioso molho. Essa receita é perfeita para apreciar o sabor fresco e marinho das ameijoas.